Chapter 6：気候変動と適地の変化
Translated from an original article by Marcos Morcillo, Director of Micología Forestal & Aplicada.
All content and materials remain the property of the author.
収録記事（古い順）
・トリュフ栽培と地球規模の気候変動
・トリュフと地球規模の気候変動 II
・北西太平洋岸で初の黒トリュフ
・寒さ不足はトリュフの品質に影響するのか
・気候変動は落葉時期を変える──トリュフへの影響は？
トリュフ栽培と地球規模の気候変動
原題：Truffle farming and global climate change ／ 収録：2011年10月11日
トリュフと気候変動
１５～３０年先を見据える作物
黒トリュフは長期の作物です。いま植えている感染苗が生産のピークを迎えるのは15～30年後になります。だからこそ、その期間に気候がどう変わるのかを見ておくことには意味があります。
上の図では、スペインにおいて2030年までに80%の確率で降水量が大きく減少することが示されています。
標高と斜面方位を上げるという選択
この見通しからすると、今後はより標高の高い場所や北向き斜面に植えるほうが有利になっていく可能性があります。実際、アンダルシアのようなスペイン南部の暖かい地域では、天然のトリュフはより多くの日陰を必要とし、直射日光を避ける傾向があります。
カタルーニャの適地は２０４０年に大きく縮小する
こうした研究は目新しいものではありません。カタルーニャ森林技術センターは2007年に黒トリュフの栽培適地図を発表しており、そこには2040年時点で植栽可能な面積が劇的に減少する予測が含まれていました。下の2枚の地図がそれで、1枚目が2007年、2枚目が2040年の予測です（緑色が黒トリュフの栽培適地）。
カタルーニャの黒トリュフ適地（2007年）
カタルーニャの黒トリュフ適地（2040年予測）
出典
Colinas C., Capdevila J.M., Oliach D., Fischer C.R., Bonet J.A. (2007) Mapa d'aptitud per al cultiu de la tòfona negra (Tuber melanosporum Vitt.) a Catalunya. Solsona, Centre Tecnològic Forestal de Catalunya.
出典：trufflefarming（Marcos Morcillo / Micofora）
トリュフと地球規模の気候変動 II
原題：Truffle and global climate change II ／ 収録：2012年12月6日
気候変動とトリュフ生産の相関
乾燥した暑い夏と不作の相関
すでにネット上で広く出回っている話ですが、気候変動と南ヨーロッパにおけるトリュフの減少に関する新しい証拠は、なかなか興味深い内容です。
この研究では、乾燥して暑い夏とトリュフの不作年の間に有意な相関が見いだされました。ここまでは目新しい話ではなく、野生トリュフに関わる者なら毎シーズン実感していることです。実際、この冬のカタルーニャは、昨夏の雨不足のせいでトリュフのシーズンがほとんど成立していません。melanosporum の市場が立ち上がった最初の数週間は品質が悪く、価格は非常に高いものでした。
Tuber uncinatum のシーズンはさらに悲惨で、ピレネーではゼロでした。
宿主樹の成長との４０年にわたる相関
新しい着眼点の一つが、40年におよぶ長期研究で宿主樹の成長との相関を見た点です。それによれば、暖かく雨の多い夏のほうが、暑く乾燥した夏よりオークがよく成長します。当たり前のようにも思えます。
ただし、ここから「樹が速くよく育つほどトリュフがたくさんできる」と考えてよいのでしょうか。良い収穫につながるのは、あくまでバランスの取れた成長です。トリュフ園で巨大に育った樹を数えきれないほど見てきましたが、そうした樹には典型的にブリュレ（brûlé、トリュフの樹の周りにできる草の生えない裸地）がないか、他の菌根菌に汚染されています。
適地は北へ？
この研究の結論の一つは、Tuber melanosporum の未来は北方の国々にあるかもしれない、というものです。この話題は別の記事でも触れました。スペイン南部では melanosporum の生態が変わりつつある（北向き斜面に出るようになっている）こと、そして夏がますます乾燥するにつれて、黒トリュフの天然産地の多くで Tuber aestivum が広がっていることにも触れています。
英国、オランダ、ドイツにはすでに Tuber melanosporum のトリュフ地があり、感染レベルも良好です。ただ、これらの栽培がどうなっていくかを判断するにはまだ早すぎます。
現状では、これらの国では uncinatum を育てるほうが理にかなっているように思えます。
出典：trufflefarming（Marcos Morcillo / Micofora）
北西太平洋岸で初の黒トリュフ
原題：First black truffles from North West Pacific ／ 収録：2013年4月4日
オレゴンとブリティッシュコロンビアで
オレゴン・トリュフフェスティバルを主催し New World Truffieres を経営する Charles Lefevre から、Tuber2013 の会議で会った際に聞きました。オレゴンで栽培された初の黒トリュフが収穫された、とのことです。
さらに今、バンクーバー近郊のブリティッシュコロンビア州でも新たに黒トリュフが見つかったという記事を読んでいるところです。
地中海性とはまるで違う気候で
北西太平洋岸を訪れたことがある方なら（一度は行くべき場所だと思います）お分かりのとおり、この地域は Tuber melanosporum が自生する地中海性気候とはまるで違います。海洋性で、雨が多く、寒い気候です。
それでも黒トリュフがこれほど異なる気候で結実しうることに、日々驚かされます。この地域にはいくつかの園が植えられているので、今後これを「トリュフ栽培」と呼べるようになるのか、それとも偶発的な結実にとどまるのかは、これから見えてくるでしょう。
なお最近では、スウェーデンでも黒トリュフが栽培されています。
気候変動と北上する適地
昨日、新聞で読んだのですが、現在のモンペリエ（フランス）の気温は、そこから300km 南にあるバルセロナの20年前の気温と同じだそうです。モデルが外れなければ、より北の地域が将来的に黒トリュフの有望な栽培地になっていくかもしれません。
ドイツで uncinatum を探す様子（Fabian 提供）
この記事に添えたのは、友人の Fabian がドイツで uncinatum を探しているときに送ってくれた素敵な写真です。
出典：trufflefarming（Marcos Morcillo / Micofora）
気候変動は落葉時期を変える──トリュフへの影響は？
原題：Climate Change affects autumn drop of leaves. What about truffles? ／ 収録：2015年10月12日
落葉時期の変化（Peñuelas, Filella, Comas による図）
「樹が働いている期間」が伸びている
スペインの新しい研究によれば、気候変動によって樹が活動している期間が長くなっています。落葉樹の落葉時期は、10年ごとに平均1～2.5日ずつ遅くなっているそうです。
こうした変化は、果樹の開花などで春には気づきやすいのですが、秋には分かりにくいものです。
ヘーゼルナッツでは、1950年代と比べて萌芽が12日早まり、落葉が22日遅くなっています。合計すると栄養成長の期間がまるまる1か月以上増えたことになります。これには良い面と悪い面があります。
高緯度では葉の黄変は日長に強く関係するが、南へ行くほど気温の役割が大きくなり、秋が暖かいと樹は葉を保ち続ける。
葉の黄変は、葉から養分を回収して幹に貯蔵し、春の新梢に備えるための自然な過程である。ちなみにその同じ養分が、秋冬には地中のトリュフを、春には菌糸を養うことになる。
遅い秋は増産につながるが、リスクもある
つまり秋が遅くなれば、大気中の炭素をより多く固定でき、貯蔵も増えるので、生産にはプラスに働くはずです。ただし早霜が来て葉が枯れると、養分を抱えたまま落葉してしまうリスクも高くなります（特に落葉樹で顕著です）。
また、スペインでは寒さに強い Q. ilex も、この栄養成長の窓が長い地域（たとえばチリ）に植えると、早霜・晩霜の影響を受けやすくなることに気づいています。
同じ樹を複数の緯度・国に植えてきた経験から言うと、この「栄養成長の窓」が広がる地域では樹の生育が速くなり、トリュフの結実も早く始まり、場合によっては高収量になります。水が十分にある温暖な地域にトリュフ園をつくるのは、収量の面では良い選択肢になりうるのかもしれません。より密な植栽で生産性の高い樹を得る機会にもなります。ただしトリュフに特定の「低温要求時間」が必要かどうか、寒さが成熟や香りにどう影響するかについては、ほとんどデータがありません。
収穫時期が遅いことの利点
今週、カタルーニャのトリュフハンターから「今シーズンは黒トリュフが遅い」と聞きました。これは悪い話ばかりでもありません。
犬は、特に浅い位置のトリュフについて、成熟したものと未熟なものを見分けられないことがある。そのため価格が安いシーズン初期に、浅いトリュフを片端から掘ってしまう。
多くのトリュフハンターは、収穫解禁を11月15日ではなく12月15日に遅らせることに賛成だろう。ただし野生地では、イノシシや他のハンターが「後で採るために残されたトリュフ」を尊重してくれないというリスクがある。
地面を割って現れるのが遅ければ、厳しい天候やイノシシといった脅威にさらされずに成長できる時間が長くなる。
出典：trufflefarming（Marcos Morcillo / Micofora）
