Truffle meets Japan

一般社団法人日本トリュフ協会

To Japan, From Japan

何世紀にも渡りトリュフの歴史を紡ぐ欧州諸国よりトリュフの魅力を学び知見を深めながら、

日本独自のトリュフ文化を創造、発信していくことを目指し様々な活動を行っていきます。

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合成香料に頼らず、本物のトリュフだけで挑み続ける生産者の物語

あなたは本当のトリュフの香りを知っていますか？合成香料を一切使わず、100％本物のトリュフのみで製品を作り続ける、その揺るぎないこだわりに迫ります。Read more

南半球のトリュフ聖地、マンジマップとは？

南半球・オーストラリアで育まれた黒トリュフが、世界のトップシェフの厨房を変えている。その産地と生産者の物語。Read more

STORIES

A white plate with a round dessert topped with a chocolate garnish and small chocolate crumbs, placed on a gold-rimmed plate, with a red and white umbrella in the background.

DISCOVERY

黒いダイヤモンドの軌跡――フランスにおけるトリュフの歴史と未来

DISCOVERY

存在感増す中国産トリュフ。クオリティー、品種、その真実に迫る

DOMESTIC STUDY

日本でもトリュフが採れる？国内トリュフ事情の現在地

TRUFFLE SUPPLIERS

7 QUESTIONS

黒トリュフの栽培で高い生産量を誇るスペイン・テルエル

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知る人ぞ知るイタリアのトリュフ名産地「アクアラーニャ」とは？

STUDY

もっと知りたい！トリュフのこと

WHAT ARE TRUFFLES ートリュフとは？

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VARIETIES OF TRUFFLES ートリュフの種類について

種類が違えば香りも違う！人気トリュフをご紹介

黒トリュフの盛り合わせ（丸ごとのもの数個と、断面が見えるカット済みの黒トリュフ）

HOW TO EAT ? ートリュフの食べ方

トリュフの美味しい食べ方から保存方法まで解説

PRESS

EVENT REPORT

PODCAST

ポッドキャスト番組「トリュフの深掘り」トリュフにまつわる色々なエピソードを毎回お届け

GOURMET

Close-up of a plate of pasta with black pepper and small pieces of meat.

BLOG

広尾の隠れ家イタリアン「San Ciro」のトリュフ皿

「トリュフガストロノミー」を追求し、日々進化するギャラリー

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