Trufforum Tokyo 2026 イベントレポート：欧州黒トリュフ専門家によるフォーラムが初めて日本に上陸

ヨーロッパ最高峰の食材のひとつである黒トリュフが、初めて本格的な国際フォーラムとして日本の地に降り立ちました。東京農業大学を舞台に開催された Trufforum Tokyo 2026 は、研究者、料理人、農業関係者、そして食への探究心を持つ学生たちが一堂に会し、黒トリュフ（Tuber melanosporum）の科学・美食・文化を多角的に掘り下げた歴史的なイベントとなりました。

Trufforum（トリュフォーラム）とは

Trufforum は、欧州菌学研究所（European Mycological Institute / EMI）が主導するフォーラムで、ヨーロッパ産黒トリュフに関する科学・文化・ガストロノミーを国際的に発信する主要フォーラムです。2017年の創設以来、40,000人以上が参加し、500名を超える専門家・学生がトリュフの正しい理解と活用について学んできました。

プログラムハイライト

Trufforum Tokyo 2026 は、黒トリュフを「生物学」「美食」「社会・文化・観光」という三つの視点から多角的に捉えるプログラムで構成されていました。各セッションは、トリュフ初心者から専門家まで理解しやすい内容で、黒トリュフの奥深い世界とその魅力を幅広く学べる貴重な機会となりました。中でも、新鮮で上質なスペイン・テルエル産のフレッシュ黒トリュフ（Tuber Melanosporum）を目にし、触れ、香りを体験する場ともなりました。

今後の展望：日本と欧州をつなぐトリュフの可能性

Trufforum Tokyo は、単なる一回限りのイベントではありません。今回を起点として、日本と欧州の研究機関、シェフ、生産者の間に継続的なネットワークが生まれることが期待されています。

EMI Web: www.eumi.eu / SNS: @europeanmico
Trufforum Web: www.trufforum.com / SNS: @trufforumoficial