SPAIN
黒トリュフの生産量において世界をリードするスペイン
スペインのトリュフに関する記事
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Teruel 黒トリュフの栽培で高い生産量を誇る隠れた名産地
トリュフと聞いて多くの人が真っ先に思い浮かべる代表格といえば、冬に旬を迎える黒トリュフ（学名：Tuber melanosporum）でしょう。実は、現在この高級黒トリュフの多くは、フランスやイタリアではなくスペインで生産されています。中でも、特に高い生産量を誇るのが、スペイン東部の小さな町テルエルです… Read more
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合成香料に頼らず、本物のトリュフだけで挑み続ける生産者の物語
スペイン・テルエル州の小さな村で生まれた家族経営のトリュフ農園。合成香料を一切使わず、100％本物のトリュフのみで製品を作り続ける、その揺るぎないこだわりに迫ります。彼らは、トリュフを贅沢の象徴としてではなく、生きた季節の産物として、土地に深く根ざした繊細な食材として、日々寄り添いながら育ててきました…Read more